Dreamzchaserz Site

Cake cutting ceremony after BP at Suntec...kekeke

Ingredients:
2 tin kacang parang rebus dlm tin
- separuh kisar halus, separuh lagi kisar kasar sedikit, ambil airnya sekali.
2 biji bawang besar (saiz besar, dipotong dadu kecil2)
3 biji tomato buah (dipotong dadu)
250 gm daging kisar
1 sudu teh ketumbar + ½ sudu teh jintan halus- optional (sangai, kisar halus)
secukup minyak masak
air secukupnya

Bahan-Bahan Sampingan
secukup telur digoreng mata lembu
(pada minyak menggoreng telur dicampurkan sedikit minyak sapi)
secukup bawang besar (potong dadu)
secukup lada hijau/merah (hiris)
limau kasturi (belah dua)
roti perancis (potong dan bakar sebentar)

Directions:
Panaskan minyak. Tumis bawang dadu dan kacau. Masukkan tomato dan kacau lagi hingga layu. Masukkan daging kisar dan ketumbar/jintan lalu kacau rata hingga empuk. Kemudian masukkan kacang parang tadi dan kacau rata-rata. Kalau sudah cukup masin, jgn bubuh garam. Angkat dan hidangkan.

Cara Menghidangkannya
Sediakan pinggan dan sendukkan kacang phool ke dalamnya. Setelah telur digoreng mata lembu, angkat dari kuali dan bubuh telur tu ke atas kacang phool. Scoopkan sedikit minyak (yg telah dicampur minyak sapi tadi) dan tuang ke atasnya. Taburkan bawang dadu, lada hijau/merah di sekeliling kacang phool ini dan perahkan jus dari sebiji limau kasturi. Enak dimakan waktu hangat2 dgn roti perancis.

Ingredients:
350 gm tepung suji
1350 ml air
1 tin besar susu cair/sejat
½ botol air mawar
300 gm gula
2 sudu besar minyak sapi
1 sudu teh garam (atau secukup rasa)
sedikit pewarna kuning (optional)
secukup glazed ceri (utk hiasan)
secukup kismis- abt 150 gm
(digoreng dgn sedikit minyak sapi, diketepikan)
secukup badam-abt 50 gm
(dibuang kulit, hiris memanjang, digoreng hingga kekuningan)
secukup gajus-abt 150 gm
(digoreng hingga kekuningan, separuh dicincang kasar2, separuh dibiar sebiji-sebiji)


Directions:

1. Masukkan suji, air, susu cair & gula ke dalam sebuah periuk besar dan kacau hingga sebati.
2. Masak di atas api yg sederhana sambil dikacau-kacau agar suji tidak bergentel.
3. Setelah suji pekat, masukan air mawar, minyak sapi, pewarna kuning, garam, sedikit kismis goreng dan gajus cincang.
4. Pastikan adunan suji tidak terlalu pekat sbb kalau ia sejuk akan menjadi lebih pekat. Tambah sedikit air jika perlu. Setelah itu, bolehlah diangkat untuk dihidangkan.

Cara Menghiaskan Suji
a) Bubuh suji ke dalam bekas-bekas kecil (ataupun saiz mengikut citarasa anda).
b) Taburkan sedikit kismis goreng, hirisan badam goreng dan gajus.
c) Akhir sekali bubuh ceri ditengah-tengah.

Nota: Untuk acuan yg saya gunakan itu, kita dapat menghasilkan kira-kira 24 bekas suji.

Ingredients:
1kg tepung gandum
350 ml air suam
150ml minyak sayuran/masakan
3 sudu minyak sapi
1 sudu teh garam

Cara :
1) Ayak tepung ke dalam mangkuk besen yg besar.
2) Cairkan minyak sapi & campurkan dgn minyak masakan. Garam dibubuh ke dalam air suam.
3) Masukkan minyak ke dalam tepung dan gaul rata. Kemudian, masukkan air sedikit sedikit dan uli hingga menjadi adunan yg lembut tapi jgn sampai lembik. Buat beberapa bebola daripada adunan tadi dan biarkan sebentar.

Bahan-bahan Inti
800gm kentang (rebus hingga empuk, kupas kulitnya dan dilecek halus)
4 biji telur
2-3 biji bawang besar (dihiris atau dadu)
200 gm isi ayam (potong kecil2, perap dgn sedikit ketumbar jintan, garam & digoreng)
secukup daun sup & daun bawang
1 batang cili merah hiris
1 sudu teh serbuk lada putih
1 sudu teh gula
garam secukupnya



Directions:
1) Gaul rata kesemua bahan di atas hingga rata dan sebati .

Cara Membuat Roti Boyan :
Ambil dua biji bebola adunan yg sama besar. Canaikan di atas papan penggiling hingga menjadi bulatan yg nipis. Ambil sekeping adunan tadi dan isikan inti lalu tekapkan dgn sekeping lagi adunan. Kelim tepinya seperti mengelim epok-epok. Kemudian goreng dengan cara terendam (deep frying) dgn api yg sederhana.

Anda juga boleh membuat Roti Boyan ini seperti anda membuat roti canai/prata. Ambil satu adunan tadi dan tebarkan menjadi satu bulatan yg besar. Isikan inti dan lipatkan menjadi persegi empat. Goreng di atas kuali leper dgn membubuh sedikit minyak.

Note:
Actually, adunan yg saya buat tu tertebal sedikit. Anda bolehlah nipiskan sedikit.
Also, roti boyan ini sangat enak jika dimakan bersama sambal tumis ikan bilis….

Ingredients:
10 ptg kepak ayam, potong ujungnya
2 biji bawang bombay, dipotong kasar
3 biji bawang putih, diketuk dan cincang halus
2 cm halia, diketuk dan cincang halus
1 btg daun bawang, potong kasar
1 sdm sos tiram
1 sdm kicap asin
3 sdm kicap manis
3 sdm mentega
air limau nipis secukupn

Directions:
Rendam kepak ayam dengan air limau, garam dan lada putih. Biarkan sampai meresap. Kemudian goreng hingga masak dan ketepikan.
Tumis bawang putih dan halia dengan 2 sdm minyak bekas menggoreng ayam. Masukkan sos tiram, kicap asin dan kicap manis. Tambahkan bawang , kacau hingga setengah layu. Masukkan mentega dan ayam. Kacau hingga sos meresap ke dalam ayam. Tambahkan daun bawang, kacau sebentar kemudian angkat. Perahkan air limau. dan hidangkan panas.

Ingredients:
600 gm sotong
500 ml air (agak2)
4 biji telur
2 biji bawang besar, dicincang halus
1 biji cili hijau, buang biji dan cincang halus
1 biji cili merah, buang biji dan cincang halus
1 biji bawang besar, dihiris bulat
4 sudu makan rempah kari ayam
1 sudu makan cili kisar
1 sudu makan kicap pekat
1 sudu teh gula
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
100 ml minyak masak
Lidi koktel secukupnya
Garam secukup rasa


Directions:
Pukul telur, separuh bawang, cili hijau, cili merah dan garam
sehingga rata. Panaskan satu sudu makan minyak. Masukkan
telur dan kacau hingga hancur. Angkat dan sejukkan. Sumbatkan
telur ke dalam sotong.Sematkan kepalanya dengan lidi. Ketepikan.
Seterusnya, panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan baki bawang
dan cili hingga berbau. Masukkan rempah kari dan cili kisar. Bila garing,
masukkan air. Bila kuah hampr pekat, campurkan kicap, serbuk lada hitam,
garam dan gula. Akhir sekali, masukkan pula sotong sumbat. Kacau
sekali-sekala hingga sotong masak dan kuahnya pekat. Bubuh
bawang besar yang dihiris bulat. Kacau hingga layu. Tutupkan api.

Ingredients:
2 cups cooked rice, (overnight)
1/4 - 1/2 cup mixed vegetables
2 tbsp chopped spring onions
2 eggs, lightly beaten
1 tbsp olive oil
1 tsp butter/margarine
2 1/2 tbsp ready fried crispy garlic chips
2 tbsp light soy sauce
1/2 tsp chicken stock granules
Salt and sugar to taste
A dash of ground white/black pepper

Directions:
1. Heat oil and butter in a wok and fry mixed vegetables for 1–2 minutes
2. Push aside and add in beaten egg, scramble until cooked
3. Stir in rice and add salt, sugar and chicken stock to taste
4. Add spring onions and fry till all the ingredients are well combined
5. Add fried garlic crisps and a dash of ground white/black pepper to taste
6. Serve hot